La rénovation intérieure, par l'architecte d'intérieur Alessandro Pagani, a apporté des accents Art déco à l’établissement qui a introduit l'histoire de la gastronomie italienne dans la petite Olgiate Olona, à quelques kilomètres de Milan.
Des traits mesurés, orchestrés avec savoir-faire, créent une atmosphère feutrée et accueillante, obtenue par la combinaison du bois laqué clair des boiseries et leurs moulures murales, du parquet et des lampes design.